Bizde et ve süt piyasasında istikrar yok. Özellikle süt piyasası birkaç sanayici ve gross marketçinin oyuncağı, durumda. Bu arada biz Avrupayla böyle rekabet edemeyiz orada süt 80 krş, bizde de böyle olmalı diyen süt üreticisi Eşref Şekerli beyler var. Bütün piyasalarımız Avrupaya uyuyor ya.
Bize bu durumda iki seçenek kalıyor.
1- İster çok alalım ister az,Sütü çatlayıp, patlayıp her İnekten yılda 1 buzağı alarak, yani ineğin sağlığını düşünerek besleme yapıp, sütü 60 krş maal etmek. Burada holsteine göre hastalığa daha dayanıklı simental gibi kombine ırk karşımıza çıkıyor.
2- Sütü, Pahalı üretiyorsak, Kendimiz pazarlamak. tabii bunu çok fazla inekle yapamayız.
Aynı şey et piyasası için de geçerli. Et-Buzağı-Kesim sıtandartları- Karkas-Kasap,Market fiyatlarının hiç birini belirlemek üreticinin elinde değil. Ayrıca piyasa çok dalgalı. Örneğin 6-7 ay besi yaptık danaları ister 20 dana olsun ister 100, bugün kesim yaptırıp elimizden çıkardık. Hayvan pazarına gittiğimizde, alacağımız 7 aylık danaların fiyatı uçmuş oluyor.
Bu durumda ahıra yüksek fiyattan, tekrar buzağı koysak mı koymasak mı diye kara kara düşünüyoruz.
Bu durumda et ve süt birlikte yapmaya kalkıyoruz. Buradan kendi konumuza dönecek olursak yani Angusculuğa,
Uzun ve kısa vadede et ya da damızlık ithal etmekten kurtulmak istiyorsak, karşımıza Angus ve simental gibi iki ırk çıkıyor. Şu an batı bölgelerinde de ırkına sperma zorunluluğu kalktı. Ben sütü ve diğer özellikleri iyi holsteinlere, simental atılması taraftarıyım. Sürüden çıkarmak istediğimiz, Diğer ineklerimize ise Angus. Böylece yumuşak bi geçişle daha dayanıklı sütçü ve etçi ırklarımız olacak gibi geliyor. Profesyonel çiftlikler, holstein ile devam etmeli. Süt alıcısına fiyat dayatamayan birinin, holstein beslemesi ne kadar mantıklı?
