Etin lezzeti ve kalitesi 'kıvırcık koyun' ile artacak

[Hermiyas]

Etin lezzeti ve kalitesi 'kıvırcık koyun' ile artacak
AA
22 Aralık 2014
Etin lezzeti 'kıvırcık koyun' ile artacak


Kırklareli ' nde, nesli tükenme tehlikesiyle karşı karşıya olan ve geçen yıl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından koruma altına alınan 'kıvırcık koyun' ırkının geliştirilmesi için çalışma başlatıldı.

Kırklareli Damızlık Koyun Keçi Yetiştiricileri Birliği Başkan Yardımcısı Aydın Keskin, yaptığı açıklamada, kıvırcık koyunun etinin diğer koyun ırklarına göre, daha lezzetli olduğunu söyledi.

Kıvırcık koyun ırkının, çetin kış şartlarına karşı dayanıklı olduğu belirten Keskin, bu ırkın neslinin güvence altına alınması için 3 yıl önce başlatılan 'Gen Kaynaklarının Korunması' ve 'Halk Elinde Islah' projelerinin sürdürüldüğünü ifade etti.

Kıvırcık koyun ırkı gen kaynağının önemli olduğuna işaret eden Keskin, şöyle konuştu:

'Trakya, hastalıklardan ari bir bölge olduğundan kıvırcık koyunun önemi de büyük. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü işbirliğiyle üreticilere kıvırcık koyun dağıtıyoruz. Kıvırcık koyun besleyen üreticilere maddi destekler
de veriliyor. Projenin 2009 ' da kıvırcık koyun neslinin tükenme tehlikesiyle karşı karşıya kalmasıyla başladı. Ana vatanı Kırklareli olan kaliteli ve lezzetli ete sahip kıvırcık koyun ırkının gelişmesi için çalışıyoruz. Kıvırcık ırkının en önemli özelliği, vücut yağının kaslar içerisinde dağılması ve bu özelliği ile sahip olduğu lezzetin başka bir ırkta bulunmamasıdır.'

'Kıvırcık koyuna rağbet artıyor'

Keskin, kıvırcık koyunlara ilişkin yürütülen projelerin üreticilere ek gelir sağladığını dile getirdi.

Özellikle İstanbul ' daki birçok restoran sahibinin, müşterilerine lezzetli et sunmak için kıvırcık koyuna ilgi gösterdiğini aktaran Keskin, şunları kaydetti:

'Irkın kuzularının bölgede kurulacak modern kombinalarda kesilmesiyle ilimiz en lezzetli kuzu etinin üretildiği merkez konumuna gelecektir. Bu sayede katma değer kazanması planlanan kıvırcık ırkının geliştirilmesi için damızlık koç üretim sstasyonu da kurmayı planlıyoruz.'

 

[ismail_17]

Ynt: Etin lezzeti ve kalitesi 'kıvırcık koyun' ile artacak

Bizim bölgede de genelde kıvırcık ırkı .

Tabi merada önemli et lezzetinde bizim deniz kenarında ovanın denize birleştiği sulak bölgede güzel meralar var.

Bu meraların otları denizden dolayı tuzlu olduğu için bu merada yetişen hayvanların etleri çok lezzetli oluyor .

 

[sebazios]

Trakya kıvırcığı, Tuzla istib ' e (İstanbul ticaret borsası ' nda) satışa çıktığı gün, istisnasız olarak o gün satılan tüm kuzular içerisinde en yüksek baskül rakamını yakalayan mal olur. Değişmez.

Hatta 10 yıl öncesine kadar borsaya girdiğinde, cambazlar tarafından bildiğin yağma ediliyordu.

Lakin son yıllarda et verimini arttırmak için devlet tarafından teşvik edildiğinden üreticiler tarafından bilinçsizce yapılan karacabey merinosu melezlemeleri, ırkı yok olma durumuna getirdi.

Not: devletin her teşvik ettiği şey doğru değildir.

Not: haberde, bu ırkın kurtulması operasyonu 'bakan, dolayısı ile hükümetin' yaptığı vurgulanmış. Oysa bu ırkı yok olma tehlikesine sokanlar da 'birebir aynı hükümet ve bilinçsiz tarım politikaları'ydı.

Yani haberin başlığını 'pisliğimizi temizliyoruz' yada 'sıçtık, sıvıyoruz' olarak atsalardı, hem daha gerçekçi, hem de daha samimi olunacaktı..